Pho in Wien, so wie ich sie gern esse

Eine gute Pho ist für mich mehr als nur Nudelsuppe. Bei Bui Vien Street kommt eine klare, langsam gekochte Brühe auf den Tisch, dazu Reisnudeln, frische Kräuter und je nach Laune Rind, Huhn oder Tofu.

Ich mag dieses langsame Essen: Erst den Duft von Zimt und Sternanis, dann Limette, Chili und Sprossen nach und nach dazu. Kein Hype, einfach eine Schüssel, mit der man kurz runterkommt.