Was vietnamesisches Essen ausmacht
Vietnamesische Küche lebt vom Kontrast: salzig (Fischsauce), sauer (Limette), scharf (Chili), süß (ein Hauch Zucker) und dazu jede Menge frische Kräuter – Koriander, Thai-Basilikum, Minze. Vieles wird nicht totgekocht, sondern frisch zusammengestellt: Reisnudeln, Sprossen, Gemüse, eine Proteinquelle. Deshalb fühlt sich das Essen leicht an, ohne dass man danach müde wird.
Grob gibt es einen Nord-Süd-Unterschied: Der Norden (Hanoi) ist klarer und zurückhaltender, der Süden (Saigon, daher unser Name) süßer, bunter, kräuterreicher. Bei uns findest du beides.
Was soll ich bestellen? Ein kleiner Wegweiser
Zum ersten Mal hier? Starte mit einer Pho und ein paar Sommerrollen – das ist die ehrlichste Einführung in die Küche. Die Pho-Brühe köchelt bei uns 12 Stunden, die Sommerrollen werden frisch gewickelt.
Du isst vegan oder vegetarisch? Kein Alibi-Gericht, sondern eine eigene vegane vietnamesische Karte – von Tofu-Pho bis Gemüse-Curry.
Mittagspause, wenig Zeit? Unter der Woche gibt es ein Mittagsmenü ab 11,90 € – Hauptgericht plus Beilage, schnell und ohne Food-Koma am Nachmittag.
Du kommst in einer Gruppe? Dann lohnt sich Vietnamese BBQ oder Hotpot – am Tisch gemeinsam grillen bzw. köcheln. Macht Lärm, macht Spaß, dauert seinen Abend.
Vietnamesisch, Thai oder Chinesisch – was ist der Unterschied?
Eine Frage, die wir oft hören. Kurz: Thai ist meist schärfer und kokosmilch-lastiger, chinesisch häufig kräftiger gebraten und sauce-betont. Vietnamesisch sitzt dazwischen – frischer, leichter, mit rohen Kräutern und einer feinen Balance statt Wucht. Wer es leicht und aromatisch mag, ohne dass es im Magen liegt, ist vietnamesisch meistens gut aufgehoben.
Vietnamesisch essen im 3. Bezirk
Wir sind in der Hörnesgasse 17, 1030 Wien – drei bis vier Minuten zu Fuß von der U3 Rochusgasse, im ruhigeren Teil der Landstraße. Drinnen gemütlich, im Sommer ein kleiner Gastgarten. Tisch reservieren kannst du direkt über die Website oder telefonisch unter +43 1 813 02 91; lieber zu Hause essen? Dann online vorbestellen und abholen.
